Line Cook

Position Purpose: this person is responsible for prepping food and plating dishes following menu specification and chef’s direction.

*This is a seasonal position at Sant Ambroeus Southampton. Must be available from May until Columbus Day 2024.

• Weigh, measure, and mix ingredients according to recipes or personal judgment, using various kitchen utensils and equipment.
• Inspect food preparation and serving areas to ensure observance of safe, sanitary food-handling practices.
• Turn or stir foods to ensure even cooking.
• Season and cook food according to recipes or personal judgment and experience.
• Observe and test foods to determine if they have been cooked sufficiently, using methods such as tasting, smelling, or piercing them with utensils.
• Portion, arrange, and garnish food, and serve food to waiters or patrons.
• Substitute for or assist other cooks during emergencies or rush periods.
• Bake, roast, broil, and steam meats, fish, vegetables, and other foods.
• Wash, peel, cut, and seed fruits and vegetables to prepare them for consumption.
• Estimate expected food consumption; then requisition or purchase supplies or procure food from storage.
• Carve and trim meats such as beef, veal, ham, pork, and lamb for hot or cold service, or for sandwiches.
• Bake breads, rolls, cakes, and pastries when asked.
• Always maintain professional demeanor with all staff.
• Follow opening and closing procedures.

• The ability to work as part of a team, and personal cleanliness, including uniform maintenance.
• Very basic food handling, preparation, and cleaning skills are welcomed.
• Time management and ability to work under pressure to manage high volume of production.
• Active listening and learning skills.
• Ability to communicate and understand direction in English to ensure safety in the workplace. Ability to understand, respond, and engage with co-workers, managers, and guests in English.
• Reading and speaking comprehension skills
• Discipline to follow set standards.
• Ability to lift up to 30lbs.

ADA: SA Hospitality Group will make reasonable accommodations in compliance with the Americans with Disabilities Act of 1990.

This job description will be reviewed periodically as duties and responsibilities change with business necessity. Essential and marginal job functions are subject to modification.

Propósito de la Posición: esta persona es responsable de preparar la comida y del plato siguiendo las especificaciones del menú y las instrucciones del chef.

Responsabilidades Esenciales:

• Pese, mida y mezcle los ingredientes de acuerdo con las recetas o el criterio personal, utilizando varios utensilios y equipos de cocina.

• Inspeccionar las áreas de preparación y servicio de alimentos para garantizar el cumplimiento de prácticas sanitarias y seguras de preparación de alimentos.

• Voltee o revuelva los alimentos para asegurar una cocción uniforme.

• Sazone y cocine los alimentos de acuerdo con las recetas o su juicio y la experiencia personal.

• Observe y pruebe los alimentos para determinar si se han cocinado lo suficiente, utilizando métodos como probarlos, olerlos o perforarlos con utensilios.

• Divida, organice y decore la comida y sirva la comida a los camareros o clientes.

• Sustituir o ayudar a otros cocineros durante emergencias o períodos pico.

• Hornear, asar, asar y cocinar al vapor carnes, pescados, verduras y otros alimentos.

• Lavar, pelar, cortar y sembrar frutas y verduras para prepararlas para el consumo.

• Estimar el consumo de alimentos esperado; luego requiera o compre suministros o obtenga alimentos del almacenamiento.

• Corte y recorte carnes como res, ternera, jamón, cerdo y cordero para servicio frío o caliente, o para sándwiches.

• Hornee panes, panecillos, tortas y pasteles cuando se le solicite.

• Mantenga siempre un comportamiento profesional con todo el personal.

• Siga los procedimientos de apertura y cierre.

Requisitos Esenciales Minimos:

• La habilidad de trabajar como parte de un equipo

• Conocimiento básico de preparación de comida, experiencia en limpieza es bienvenida

• Habilidad de manejar el tiempo y capaz de trabajar bajo presión y manejar altos volúmenes de producción

• Habilidades de escuchar y aprender activamente

• Habilidad para comunicarse y comprender instrucciones en ingles para garantizar la seguridad en el lugar de trabajo. Capacidad para comprender, responder y interactiar con compañeros de trabajo, gerentes y invitados en ingles.

• Habilidades de comprensión de lectura y hablado

• Disciplina para seguir direcciones y estándares establecidos

• Habilidad de levantar hasta 30 lbs

ADA: SA Hospitality Group hará las acomodaciones necesarias en conformidad con el Acta de Americanos con Discapacidades de 1990 (Americans with Disabilities Act -ADA).

Esta descripción de trabajo será revisada periódicamente a medida que las responsabilidades y requisitos cambien con la necesidad del negocio. Funciones laborales esenciales y marginales están sujetas a cambios.

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