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Chef cuisinier/Cheffe cuisiniere

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Quebec, QC

Temporary

Posted 24 days ago


Job description

Ce n'est pas juste un emploi dans un restaurant. C'est ton entree dans l'un des plus importants et prestigieux groupes gastronomiques de la region de Quebec.

Quand tu te joins a nos rangs, tu integres un ecosysteme de passionnes ou brillent des institutions comme l'Atelier, l'Ophelia et le Mora. Et ton port d'attache ? Ce sera le Va Bene, notre joyau qui transporte nos invites directement en Italie, sans decalage horaire.

Si tu cherches la routine, passe ton tour. Mais si tu es un leader rassembleur, un gestionnaire dans l'ame et que tu as le feu sacre, lis ceci. 

Ton quotidien (et le vrai defi du poste)

Imagine tes matins. Tu arrives vers 8h ou 9h dans le calme du restaurant. Tu prends ton espresso, tu fais tes commandes, tes inventaires et tes spot checks.

A la tete d'une brigade de 9 cuisiniers ultra-stables et autonomes, ton role n'est pas de faire de la microgestion. Ils cherchent un capitaine pour garder le cap, optimiser les couts et maintenir une ambiance de famille ou tout le monde se serre les coudes.

Ton filet de securite : Gabriel, notre chef executif du groupe (ex-Chateau Frontenac), est actuellement en cuisine pour assurer une transition fluide. Il est la pour t'accompagner, te transmettre l'ADN du resto, et il restera en soutien pour s'assurer que tu ne fasses pas des semaines de 65 heures. On veut que tu performes, pas que tu t'epuises. 

Le rythme de nos saisons

La restauration a Quebec est une dualite fascinante, et le Va Bene l'incarne parfaitement :

  • L'ete (L'effervescence) : Terrasses pleines, touristes, grosse adrenaline. Tu viens epauler ta gang en debut de service.

  • L'hiver (Le cocon) : Des novembre, on passe a 32 places interieures. Le jour, tu es seul en cuisine pour faire ta prep et tes chiffres tranquillement, avant que l'equipe de soir n'arrive. Le moment ideal pour souffler et peaufiner la rentabilite.

Le profil recherche
  • Forte experience en cuisine gastronomique.

  • Leadership rassembleur et maitrise parfaite du francais (la brigade est 100 % francophone).

  • Potentiel : Le groupe grandit vite (un autre projet approche), le candidat qui fait ses preuves aura des opportunites d'evolution multi-sites.

Ce que nous vous offrons (Au-dela du plaisir de travailler avec nous)

  • Salaire competitif jusqu'a 80 000 $/an + pourboires

  • Repas sur place et uniforme de chef fourni

  • Assurance collective payee a 100 % par l'employeur apres 3 mois

  • 3 semaines de vacances

  • Rabais employes

  • Stationnement gratuit et telephone fourni

  • Cuisine climatisee dans un cadre bucolique avec une clientele fidele

  • Travail a l'annee, dans une equipe stable et avec une equipe de gestion complete (RH, comptabilite, approvisionnement) en soutien

Envie de faire passer votre carriere au niveau superieur ?

Ne nous envoyez pas juste un CV generique. Ecrivez-nous un petit mot pour nous dire pourquoi c'est vous qui devriez incarner le prochain chapitre du Va Bene.

On a hate de vous rencontrer autour d'un bon espresso.

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