BREVE DESCRIPCION DEL CARGO: Las funciones principales del cargo de cocinero de linea I son las de preparar los ingredientes y las estaciones utilizadas en el proceso de coccion, asi como del mantenimiento de la cocina y de su limpieza y desinfeccion. El candidato ideal cree en la puntualidad en el trabajo, en el apoyo a otros empleados en la cocina segun sea necesario y en el cumplimiento con todos los protocolos sanitarios y de salud. Todas las funciones deben realizarse de acuerdo con las politicas, practicas y procedimientos de la empresa, dentro del marco de los principios de TC Restaurant Group (TCRG).
ENTRE LAS FUNCIONES Y HABILIDADES BASICAS DEL CARGO SE ENCUENTRAN:
- Presentarse al trabajo puntualmente y encontrarse en la estacion de preparacion como se indica en el horario de trabajo.
- Preparar todos los alimentos para garantizar que todos los articulos se elaboren de acuerdo con las especificaciones, recetas, procedimientos, presentacion de los platos y normas de calidad de la empresa.
- Preparar correctamente las verduras para las ensaladas, repartir y emplatar las ensaladas y los postres y asegurarse de que todos los alimentos se preparen y sirvan de acuerdo con las normas de calidad, presentacion y plazos de TCRG.
- Preparar el equipo, los utensilios de cocina, los ingredientes, las guarniciones y los articulos de suministro necesarios para el funcionamiento eficiente de la estacion. Informar oportunamente cualquier problema o discrepancia al chef asistente o al chef ejecutivo.
- Rotar y reponer todos los alimentos de la despensa, condimentos, vajilla, utensilios de cocina, equipos y suministros durante todo el turno para garantizar que haya la existencia y los niveles de reserva suficientes para las demandas del negocio.
- Comprobar, antes del inicio del turno, los niveles de par y de seguridad en inventario de todos los ingredientes para ensaladas, aperitivos frios, productos para postres, condimentos, guarniciones, equipo, platos refrigerados y otras vajillas de servicio y utensilios de cocina para garantizar una cantidad suficiente para las demandas del negocio. Mantener suficientes niveles de par de reserva.
- Asistir al resto del personal en la preparacion de los alimentos y en el control de calidad segun las listas de preparacion.
- Comunicarse con los despachadores de alimentos y coordinar con ellos a fin de garantizar que todos los productos alimenticios esten preparados y listos para el servicio en el momento correcto.
- Llevar a cabo correctamente todas las tareas de cierre de la estacion al final de cada turno. Asistir al chef o chef asistente y a otros integrantes del equipo de cocina en el cumplimiento de las tareas de cierre y limpieza.
- Mantener el mas alto grado de higiene, limpieza y seguridad alimentaria en el area de trabajo, lo que incluye las mesas de preparacion, los mostradores, las unidades de refrigeracion, suelos, paredes y estanterias.
- Llevar el uniforme conforme a los requisitos del restaurante y mantenerlo pulcro.
- Practicar habitos positivos de higiene personal y limpieza durante todos los turnos.
- Realizar todas las tareas del trabajo respetando todas las directrices y practicas de seguridad durante todo el turno. Informar inmediatamente al chef asistente o al chef ejecutivo cualquier condicion o accion inseguras, accidentes o lesiones.
- Realizar todas las demas tareas que se le asignen.
ADEMAS DE LAS FUNCIONES ESENCIALES DEL TRABAJO ANTES MENCIONADAS, SE EVALUARA AL COCINERO DE LINEA I EN LAS SIGUIENTES CUALIDADES DE LIDERAZGO:
- Responsabilidad
- Adhesion a la politica
- Actitud
- Confidencialidad
- Desarrollo
- Conocimiento de las habilidades del trabajo
- Discernimiento
- Organizacion
- Productividad
- Puntualidad
- Calidad del trabajo
- Trabajo en equipo
- Comunicacion verbal
- Relaciones laborales
- Comunicacion escrita
REQUISITOS ACADEMICOS, CONOCIMIENTOS LABORALES, EXPERIENCIA:
- Experiencia como encargado de despensa o ayudante de chef en un restaurante de servicio completo, de alta cocina o de comida informal preferible.
- Experiencia con productos frescos preferible.
- Un minimo de 100 servicios por turno.
- Debe ser capaz de degustar (distinguir entre los sabores, las especias, las temperaturas, la sensacion en la boca y el olor), de distinguir entre los olores y los aromas en cuanto a su atractivo y nivel de intensidad en todos los productos alimenticios y bebidas.
- Debe ser capaz de trabajar en un entorno sujeto a frio extremo de 30 F, temperaturas por encima de los 100 F, ruidos fuertes de los equipos y la maquinaria del restaurante y vapores, olores, polvo y humo.
- Capacidad para acceder y operar aplicaciones comerciales para comunicarse con otros miembros del equipo (es decir, correo
electronico, chat/mensajes de texto)
- Debe utilizar guantes de corte como requisito de seguridad de la empresa para todo el personal culinario.
- Debe ser capaz de comunicarse eficazmente y escuchar atentamente a los supervisores, a otros integrantes del equipo, a los proveedores y a los huespedes.
- Debe ser capaz de comunicarse en ingles.
- El cargo puede exigir el trabajo en horario nocturno, fines de semana y dias festivos.
- Debe ser capaz de levantar, manipular y transportar alimentos, pequenos articulos, equipos, suministros y articulos de papel con un peso minimo de 50 libras.
- Debe ser capaz de estar constantemente de pie y de ejercer una movilidad a buen ritmo por periodos de hasta ocho horas.
- Debe ser capaz de agacharse, arrodillarse, inclinarse, extenderse y ponerse en cuclillas con frecuencia para recibir y almacenar existencias, suministros y equipos, asi como para trabajar en la linea durante los periodos de servicio.
- Debe tener buenos habitos de aseo personal.
Esta empresa participa en E-Verify. Por favor, utilice los enlaces a continuacion para ver informacion sobre el proceso de E-Verify y sus derechos en relacion con E-Verify.
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